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衢州開化特色美食都有哪些?
信息來源:www.corpdbags.com    發布時間:2020.10.31

開化縣,隸屬于浙江省衢州市,位于浙江省西部,衢州市西北部,錢江源頭,浙皖贛三省交界處,

下面小編給大家分享一下到了開化縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、開化青螄

開化青螄又稱清水螺螄,是浙江省開化縣傳統的地方名吃。它和一般的螺螄不同,黑色細長的外殼,里面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區的溪水等活水中的螺螄,因為泥少干凈,被當地人稱為清水螺螄。開化青螄是我國傳統水產品因為其肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養豐富,在我國素有盤中明珠之美譽。

2、何田清水魚

在開化的名菜中,冠首之菜當屬何田清水魚,何田清水魚,因常年養于清水塘,魚身黑黢,魚目發光。烹飪時,取活魚現殺,切成魚塊(亦有全魚燒制的),下鍋時油不宜多,且以清水燉煮,待魚湯呈奶白色,粘稠狀,附上常用的佐料即可,該魚湯鮮肉嫩,令人唇粘齒甜,回味無比。

3、馬金豆腐干

馬金豆腐干以高山優質大豆為原料,用傳統手工加配料制作而成,外表黃燦如金,內中白潔似玉,咬之有勁,嚼之有味,滿口清香,味道鮮美,既可作冷盤,又可青紅椒醬爆炒。

4、開化汽糕

開化汽糕是浙江省衢州市開化縣的特色小吃。無數開化人離開家鄉第一個想吃的就是汽糕,汽糕的材料有多種,香干絲、筍干、蝦皮等為大家熟悉的。汽糕在開化有著悠久的歷史,流傳甚廣,在當地幾乎家家戶戶都會發汽糕,是開化小吃店每天早餐不可缺少的食品,同時也是開化人民愛的小吃之一。

5、十八洞臘肉

十八洞臘肉,野生雜木熏制,熏好的臘肉,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功效。

6、蘇莊炊粉肉

蘇莊人喜歡用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食,謂之“炊粉”,又稱 “蒸菜”。精心蒸制出的炊粉,香氣誘人,色鮮味美,是當地頗有名氣的一道農家特色菜。

以上是給大家分享的開化縣的6道地方美食,味道都很不錯,到開化縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎開化縣的朋友給留言進行補充。

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